第五章风俗揽胜(第3/8 页)
就能闻见那诱人的味道。这里有羊肉串抓饭(清油手抓饭配烤羊肉串)、鱼抓饭(开心果手抓饭配红烧鱼)、鸡抓饭(藏红花手抓饭配红烧鸡)、羊肉抓饭(清油手抓饭配红烧羊肉)等等,保准让你看得眼花缭乱,无从选择。
藏红花米饭
在伊朗,藏红花也是价格相对昂贵的。用它煮出的米饭米粒金黄,经常食用有益健康。
不过,伊朗人最爱的手抓饭还要属藏红花米饭。藏红花是一种药食两用的植物,有较强的活血益寿之功效。常见伊朗女子一边听着音乐,一边研磨着藏红花粉,空气中弥漫着红花的淡淡香气。如果喜欢甜米饭,研磨藏红花时可以放入一些白糖;如果喜欢咸米饭,就放入适量的盐,磨好后装进精致的小玻璃瓶里,再装盖密封。制作藏红花米饭时,先添上水像煮粥一样将米煮熟,然后把米粒捞出来,这样做熟的饭�
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